Unterrichtskonzept Bäcker/in und Fachverkäufer/in Bäckerei/Konditorei
Unterrichtskonzept
Bäcker/in,
Fachverkäufer/in mit Schwerpunkt Bäckerei und Konditorei
Unser Unterricht findet alle drei Wochen im Block von Montag bis Donnerstag statt und gliedert sich in einen allgemeinen und einen berufsbildenden Teil.
Der allgemeinbildende Unterricht besteht aus den Fächern Deutsch sowie Politik und Wirtschaft.
Der berufsbezogene Unterricht ist nicht mehr in Fächer, sondern in sogenannte Lernfelder gegliedert. In diesen werden die traditionell getrennten Bereiche „Fachkunde", „Fachrechnen" und „Fachpraxis" in einem „berufsbezogenen Unterricht" vereint. Dabei orientieren sich die verschiedenen Lernfelder an Situationen aus dem Berufsalltag.
Unser Unterricht unterstützt und fördert selbstständiges Arbeiten. Deshalb beginnt unsere Blockwoche mit eigenständigem Sichten und Festigen bereits bekannten Lernstoffes.
Daran anschließend wird das jeweils zu bearbeitende Lernfeld mit einer entsprechenden Zeitplanung vorgestellt. Zur Bearbeitung des Lernfeldinhaltes erhalten die Auszubildenden eine sogenannte „Lernsituation". Diese entspricht einer konkreten beruflichen Gegebenheit. Mittels zur Lernsituation passenden Aufgabenstellungen erarbeiten sich die Schülerinnen und Schüler im Laufe der Blockwoche ihr Wissen zur jeweiligen Lernsituation. Dies geschieht mit Hilfe unterschiedlicher Arbeitsmethoden. Dabei werden neben den fachlichen auch soziale (z. B. Teamarbeit) und personale (z. B. Zuverlässigkeit) Fähigkeiten gefördert.
Die Schülerinnen und Schüler werden in ihrem Lernprozess ständig von einem überschaubaren Team von Lehrkräften unterstützt und begleitet. Dabei unterrichten alle Lehrkräfte fortlaufend im jeweiligen Lernfeld.
Passend zur Lernsituation wird am Ende der Blockwoche eine Lernkontrolle durchgeführt.
Abgeschlossen wird die Blockwoche mit einer gemeinsamen Rückmelderunde. Dadurch haben die Schülerinnen und Schüler die Möglichkeit, gemeinsam ihren Unterricht zu verbessern.
S. Behle, B. Weirich Nov. 2010