Abschlussprüfung
Die Abschlussprüfung zum/r „Staatlich geprüften Assistenten/in der Hotellerie, Gastronomie und Fremdenverkehrswirtschaft“ besteht aus einem schriftlichen und praktischen Prüfungsteil.
Die schriftliche Prüfung besteht aus einer Abschlussklausur zum Thema "Gästebetreuung"
unter Berücksichtigung
- der Ernährungslehre,
- des Marketings und
- des Rechnungswesens.
Die praktische Prüfung ist eine Teamprüfung in den Bereichen Service und Küche.