Zeitreise in die 70er
Mit Schlaghosen und Föhnfrisur geht es ab in die 70er- Jahre - die Studierenden der Hotel - und Touristikfachschule an der Käthe - Kollwitz - Schule in Marburg drehen die Zeit zurück. Inspiriert vom Filmklassiker "Saturday Night Fever" planen die angehenden Betriebswirte im Rahmen ihres Projektunterrichts unter Anleitung der Fachlehrer Egon Ernesti und Ulrich Hahn am Freitag, den 15. Juni 2007 einen gastronomischen Erlebnisabend.
Unter dem Motto "Friday Night Fever" erwartet die 60 geladenen Gäste eine Reise in vergangene Zeiten mit Musik, Tanz und kulinarischen Genüssen. Serviert wird ein Vier - Gang - Menü mit typischen Highlights aus den Siebzigern. Mit raffinierten Ideen der modernen Küche wurden die Zutaten aufgepeppt und daraus ein qualitativ hochwertiges Menü kredenzt.
Menü
Terrine von Lachs und Créme fraîche
an Apfelkren
mit Reibekuchen und kleinem Salat
in Himbeervinaigrette
Tomatenconsommé mit Pfirsich parfümiert
Quark-Basilikum-Nocken
***
Mit Rucola gefüllte Maispoulardenbrust
auf Paprika-Sherry-Schaum
dazu grüner Spargel im Serranoschinken
und Trüffelkartoffellasagne
***
Vanilleparfait im Bisquitmantel
mit pochierter Weißweinbirne und Minzpesto
Schoko-Balsamikosauce
Mit reichlich Glitter und Glamour verwandeln die Studierenden das schuleigene Restaurant in eine farbenfrohe Discokulisse und präsentieren ein selbst gestaltetes Unterhaltungsprogramm. Die Besucher können sich z.B. auf viele Tanzeinlagen und Showacts freuen. Spätestens wenn Tony Manero, der König der Tanzfläche ( alias Björn Reith ), die Hüften schwingt, wird jeder vom "Friday Night Fever" angesteckt sein.
