Harmonie der Sinne
Zehn Unterstufenschüler der Hotelfachschule inszenierten am Freitag, den 18.April 2008 unter der Betreuung von Küchenmeister Ulrich Hahn einen erlebnisgastronomischen Abend unter dem Motto „Harmonie der Sinne". Als Schauplatz diente das hierfür aufwendig dekorierte schuleigene Restaurant samt Bar - und Rezeptionsbereich, in denen sich viele inszenierte Sinnesspiele und -täuschungen wieder fanden.
Das Ziel des Abends war, ein genau aufeinander abgestimmtes Verhältnis von hochklassigen Speisen und Getränken mit stilvoller Dekoration, Beleuchtung, Moderation und dem passenden Rahmenprogramm zu schaffen, sodass der Abend für jeden Gast - entsprechend dem Motto - zu einer Harmonie der Sinne wurde.
Im servierten Fünf-Gänge-Menü spiegelten sich unter anderem einige Elemente der molekularen Küche wider. So hatten die Gäste unter anderem die Möglichkeit, die Nudeleinlage in ihre Bioheusuppe mittels Injektionsspritze selbst hinzuzufügen. Die heiße Konsistenz der Suppe führte zum sofortigen Gerinnen der Pastainjektion.
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Zusätzlich zum Menü wurde ein selbst kreierter „Sinnes-Parcours" mit eingebauten Spielen, wie einem akustischen Memory oder dem Erkennen von kniffligen 3D-Bildern mit Begeisterung auch zwischen den Gängen aufgesucht. Ein hierzu begleitendes Ratespiel garantierte bis zum Dessert lebhaftes Interesse seitens der Teilnehmer. Die drei besten und kreativsten Vorschläge wurden am Ende mit attraktiven Preisen prämiert.
Für einen rundum harmonischen Rahmen sorgten sowohl der zum Menü begleitende Schattentanz, als auch einige Bauchtanzeinlagen zwischen den Gängen.
Im Anschluss an das Menü fanden sich viele Gäste zum Ausklang bei einem aromatischen Cocktail in der loungeähnlichen „Spür-Bar" ein.