COMENIUS Schulprojekt

Laufzeit: 2000 – 2003

Regionale Küche, regionale Produkte – eine kulinarische Zusammenschau europäischer Regionen

Teilnehmende Schulen

Wigan & Leigh College, Wigan, Großbritannien
Lycée Professionnel Hôtelier, Poitiers, Frankreich
Käthe-Kollwitz-Schule, Marburg, Deutschland

Projektziele

Untersuchung und Darstellung der regionalen Küche, insbesondere der regionalen Produkte, deren Herkunft, Anbau, Herstellung und Vermarktung in den jeweiligen europäischen Regionen

Erstellung eines internationalen Kochbuches/einer Dokumentation/eines Videos

Austausch der Ergebnisse

Praktische Umsetzung der recherchierten und dokumentierten Ergebnisse durch Präsentation der jahreszeitlich bestimmten Menüs vor geladenen Gästen

Erstellung eines kulinarischen „Vier-Jahreszeiten-Kalenders“ in dem jede europäische Region ein typisches Produkt und dessen Verarbeitung in einem Menü präsentiert




Erstes trinationales Koordinationstreffen an der Käthe-Kollwitz-Schule im Dezember 2000


Zweites Koordinationstreffen in Wigan im Dezember 2001


Einladung der französischen und englischen Gäste zum Projekt „European Flair“ in das Restaurant der Käthe-Kollwitz-Schule


Besuch von Ray Gee und Alan O’Brian aus Wigan im April 2002 in Marburg
Virtuelle Kontaktaufnahme zwischen der Berufsfachschule Gastronomie, Hotellerie und Tourismus und einer Fachklasse Gastronomie in Wigan


Drittes Koordinationstreffen in Poitiers im November 2002

Projektaktivitäten im 2. Projektjahr

BGT 12, Frau Vetter: „Rund um den Spargel“

BGT 11, Herr Moritz, Frau Wittig: „Kulinarischer Ausflug in den Mai“

Refa, Frau Dr. Bandt-Reges: „Hexenkräuter“

BFS 10E, Frau Dörsam: „Frankfurter Grüne Soße“

NAG 3, Herr Figura: „Die gallisch-römische Bratwurst“